第二百八十四章 石首鱼（2 / 4）

“做好了。”

陈远过去盛了饭，再添了一些菜，端着不锈钢盆来到船头，看向正在回收鱼钩的两条渔船。

这个鱼鳔有鱼腥味，用啤酒泡可以去腥味，还有澄清的作用，用啤酒做澄清剂，鱼鳔的色泽更光亮。

在母船上，鱼鳔通常是烘干。不过这里没有烘干机，就只能传统晾晒。

好在这里是热带，太阳大。

陈远他们还会开船到处跑，很容易晾晒干。

鱼鳔就先泡着。

花胶种类很多，但是五大名胶，却都来自石首鱼。可是，也不是所有石首鱼的花胶都名贵。

石首鱼科是以第一背鳍和臀鳍较短，头部具有发达的粘液管为特征。分布很广，主要栖息在热带和亚热带海域。大西洋、印度洋以及太平洋，都有。全球有70属270种，我国有14属31种……

“现在打开啊？”杨巡问。

“这种鱼值钱的就是鱼鳔。”陈远问：“要是超低温回国，鱼鳔的价值会大打折扣。”

何飞点点头：“我不知道怎么制作鱼鳔。”

“这个鱼鳔不错，至少大几千，甚至几万块钱。”陈远说。

“这么贵？”

“石首鱼的鱼鳔本来就贵。这个鱼鳔个头还大……不过能不能值几万块钱，就要看鱼鳔晒干后的成色。成色要是好，就值钱。之后要怎么处理，你们问一下林新海，他会制作花胶。”陈远道：“鱼胶贵不贵，制作鱼胶的手艺也很重要。”

“好。这个鱼鳔我们五五开哈。”杨巡笑着说。

陈远笑着点点头：“饭做好了没有。”

“很简单。”陈远说：“洗干净，剥去内外层薄膜。这条鱼大，鱼鳔应该也大，可以单独干燥制成片胶。”

“好像还要用啤酒提高鱼鳔的清澈度。”周升看着陈远：“你制作过鱼鳔？”

“以前在母船上看人制作过。简单得很……”

杨巡将这条抱了出去，何飞拿来刀子，取出鱼鳔。

这个鱼鳔确实挺大的，长度有十几厘米，而且鱼鳔厚实。等洗干净后，陈远帮着剪开鱼鳔，剥了内外层的薄膜，就拿来啤酒，用啤酒再次清洗，泡起来。