第614章 苏白:制作鱼露(2 / 5)
弹幕:
【……】
【又发酵?自己手工发酵,很危险啊!】
【啊等一下……我突然想起来,赵博士有一个微生物学博士学位啊,那没事了……】
赵心晴此时回过神来,惊讶道:
【鱼露?鱼露是啥,没听说过。】
【楼上连鱼露都没有听说过?在我们南方,鱼露是非常常见的调味料!】
【等一下,不会吧,苏白难道要在荒野里自制鱼露???】
【emmmmm……我虽然没见过鱼露,但这东西一听名字,就是属于苏白的领域啊!】
【此言差矣,正所谓老婆饼里没有老婆,这鱼露里,也不一定有鱼啊!】
“鱼露吗?”
“这东西……我听说过。”
“不过……我没有具体研究过啊……不是很有把握……”
“微生物发酵过程,通常十分微妙,如果没有细致的操控和反复验证的话,很难做到万无一失。”
“一旦出了差错,后果会很严重……”
苏白瞥了一眼弹幕,摇头道:
“现在的一些工业合成的鱼露,可能确实没鱼。”
“但天然制备的鱼露,肯定是有鱼的。”
“事实上,比较原始的鱼露,是通过一些低价值的鱼类部位,比如大家不要的鱼头、鱼尾,甚至是内脏,发酵得来的。”
“当然,用整条鱼更好。”
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