第五十章 酒店约会(3 / 3)

加入书签

形:其实形是慢慢从se中分割出来的,主要就是讲究成菜的形状以及装饰;

养:药补不如食补,食能养人就是这个道理了,讲究的就是充分体现食物的营养,要荤素合理搭配一类的啦。

中国菜的选材非常丰富,有一句俗语称:“山中走兽云中燕,陆地牛羊海底鲜。”几乎所有能吃的东西,都可以做为中国菜的食材。但食材的选择关系到菜品的质量。”

后世有则新闻,说美国的江河里面中国鲤鱼泛滥成灾,如果在中国,怎么可能出现那种情况,通过钓,网,电,炸,污将很快连鱼鳞都没有一片,总之在中国只要是“脊背朝天”的东西,都会被国人送上餐桌。

布兰妮听的十分出神,估计现在的心思已经完全飞到中国去了,一副神往的摸样,煞是可爱。

……

“美丽的小姐,来尝尝这个清蒸鲤鱼,十分的可口。”

“嗯!我的将军,你们家乡的菜真是太好吃了,真的好想去你的家乡看看,我的将军你给我说说你们中国菜的文化吧,这么好吃的中国菜,一定有它悠久的历史积淀。”

“我的美丽小姐,你真是太聪明了,与你的美丽一样无与伦比,是的,中国菜他有十分悠久的历史积淀和文化底蕴,中国各地区、各民族各种菜肴的总称。具有历史悠久、技术jing湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点,是中国烹饪数千年发展的结晶,

中国是一个多民族的国家,由于地理、气候、物产、文化、信仰等的差异,菜肴风味差别很大,形成为众多流派,有四大菜系、八大菜系之说。四大菜系,即黄河下游的鲁菜、长江上游的川菜、江苏淮安-扬州一带的淮扬菜、珠江流域的粤菜。由于这些菜系均是自然演变而形成,只能从其菜肴的用料、制作、口味和艺术风格的感受上大致加以区别。

“我的将军,真的太羡慕你们中国了,布兰妮好向往那个神奇而美丽的国度,我一定要到哪里去看看。”

中国菜非常强调se、香、味俱佳。这既是一道菜的标准,也是一席菜的标准。

se:指菜肴的颜se,是原料本se与作料的颜se的有机搭配,有时还用一些青菜、番茄、洋葱等衬托,以求达到较佳的视觉效果。

香:指的是菜肴的香气,包括气香与骨香。

味:指的是菜肴的味道口感,是菜肴的灵魂。它是菜肴的主料与调料以及不同烹饪方法的有机结合的产物.

意:让人有联想或是有意义的菜se

↑返回顶部↑

书页/目录

历史军事相关阅读: