第六十五章 不速之客（1 / 3）

“好喝”刘芒忍不住咂巴着嘴，大赞一声。

“不错，不错。”

食材未必是最好的，但匠心和手艺却是独特的。

刘芒拈起一块炒猪耳扔到口中，嚼完，又忍不住再次拈起一块。

“芒哥儿这就是你的不对了哈居然偷吃”正在等着上菜的悟静跑了进来，一眼就瞄见了在试吃猪耳的刘芒，气哼哼的一把抢过。

而外面，早已经摆好了饭桌。

美食之神

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“来乖徒儿尝尝我这酒，这酒我可是存了几十年了，一直都舍不得喝。”

不语嘴里美滋滋的嚼着一块猪拱，起开手里酒瓶的瓶盖，将刘芒面前的酒杯满上。

刘芒仰脖一口闷下，顿时觉得喉咙仿佛被一条长长的丝绸拉过，口中并不觉得如何辛辣，但酒液入到腹中却犹如一团火在烧。

一股暖意从上往下直冲喉咙，五脏六腑被这股暖意一冲，全身的血液陡然间就热上了好几分。

这瓶酒和猴儿酒一对比，可以说是不分伯仲，各有千秋。但这酒的度数更高，入口虽然没有猴儿酒清甜，但是更加的馥郁绵长。

卤好的猪头放在清洗干净的砧板上。

刘芒将两个猪耳切了下来，准备单独炒制。剩下的猪颊、猪拱他都片成薄皮，撒上一点椒盐和花椒末，这是下酒最好的风味。

至于猪耳朵，同样切成了片。热锅冷油，放入二荆条切成的辣椒段和葱姜爆香，旺火急炒，最后撒上青翠的蒜苗段装盘出锅。

猪耳朵里面有丰富的脆骨，被卤水事先卤制后，脆骨周围的富含胶质的肉质已经变得软糯。

一口咬下去，软和脆这两种对立的口感在口腔中产生奇妙的感觉。配合上卤汁浓郁的香味和辣椒、花椒、大蒜叶略微辛辣的滋味，让人满嘴生香。