第一百四十一章 庖丁解牛（2 / 3）

刘芒根本就没用眼睛看，手里的刀好像都在凭着自己的感觉在走，仿佛在这一刻，这把刀已经被他赐予了灵魂。

刘芒在厨房里转了转，找到一瓶米酒，捏开河豚的嘴巴，将整瓶米酒全部灌了下去，然后重新将河豚放置在清水中。

碎冰也打来了，满满一盆，刘芒没有用冰块制作冰水，而是将井上野递他的切片刀擦了擦，直接插在冰块里。

“纳尼？”看到刘芒将刀插在冰块里，井上野的神色马上就变了。

做了料理这么多年，井上野当然知道刘芒的这种方法同样可行，甚至比他的更好

因为河豚鱼直接泡在冰水里，切片的时候是不能离水的。这样一来，河豚肉的鲜味就不可避免的被冰水冲淡一些。

刘芒用手指抚摸一下锋利的刀刃：“虽然我暂时还不知道，你是怎么让河豚的肉质如此鲜嫩的，那我就试试自己的办法吧。”

刘芒说完，走到厨房一侧放置的水箱边，从里面抓出一条大概一斤左右的虎头河豚。

“二雄阁下，你们这有碎冰吧？”

“当然有。”村屋二雄指了指厨房一角的碎冰机。

“小五，帮我打一盆冰块来”

为了做出一道完美的河豚刺身，他想过很多办法，也实验过很多次，但从来都没想过，还能在切河豚的刀上下文章。

“在我们中国的历史上，有一位叫庖丁的人，他宰牛的技术出神入化，让世人惊叹。王上就问他，你宰牛的技术怎么这么好呢？他答道，天下的事物都是有规律存在的，掌握其中的规律，那么一切问题都能迎刃而解。”

说完这个故事，随着一声类似龙吟的‘嗡嗡’声响起，那把插在碎冰中的切片刀就被刘芒拔了出来。

刘芒将刀在手里挽了个耀眼的刀花，左手伸进水盆中抓起那条灌过米酒的河豚，猛的一下按在砧板上，刀刃就切了下去。

“快好快”众人都瞪大了眼睛一眨不眨。

见到刘芒准备用冰块，村屋二雄的眼睛眯了起来，里面闪过一丝慌乱。

“难道这个中国小子，这么快就看出了这种河豚的做法了？”

这道虎头豚刺身的肉质之所以这么鲜美，关键就是要先将活的河豚，泡在加了碎冰的水中，然后直接在冰水中剐下鱼肉。

加了冰的水能麻痹河豚的神经，减少它的痛觉，这样的话，只要不伤及内脏，便能保持豚鱼的鲜活。

用这种方法切下的生鱼片，才能有一股独特的味道，但能办到的人，整个东瀛都不超过10个。