第三百五十七章 天厨的传说（1 / 3）

盘中的炒‘鸡’蛋块块均匀，每一块都像是刚刚剥下的郁金香‘花’瓣一般，金黄灿烂一片。

刘芒打开冰箱，从里面取出几个‘鸡’蛋敲破搅散，加入少许的盐和胡椒粉调味，最后打开水龙头，用手舀了点清水进去。

炒‘鸡’蛋可以说是最简单的菜了，简单到任何人都会做。可越是简单，就越难将它做好。

因为炒‘鸡’蛋要热锅冷油。必须用极高的油温爆炒出来的‘鸡’蛋，才能‘色’泽和口感具备。

可这样一来，‘鸡’蛋液在锅中呆的时间哪怕误差了一秒，到最后都可能影响到菜品的成型——长则过老，短则无‘色’。

如果让一个从厨多年的老厨师来做这道菜，都有可能‘阴’沟里翻船。这和经验没多大关系，考验的是一个厨师敏锐的观察力和自身所具备的天赋。

美食之神

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刘芒将灶台上的火扭到最大，把铁锅洗净架了上去，待到锅底冒起青烟时，马上加入少许的油，然后将‘鸡’蛋液顺着锅沿倒了下去。

一、二、三、四、五、六、七、八、九…

九秒仅仅只用了九秒钟的时间，在刘芒眼‘花’缭‘乱’的翻炒下，这盘炒‘鸡’蛋就出锅了。

“伯父，请品尝。”刘芒将炒好的‘鸡’蛋盛入盘中，端到桌上。

李秋水凑近一看，接着再拿起筷子搅了搅，还未品尝，便大赞一声：“好手艺”

“随便什么菜都行。”李秋水顿了顿：“不过我一不吃‘肉’，二不吃鱼，三不吃青菜，四不喝汤。荤中无素，素中带荤。”

“爹地啊你也太随便了”李若男嘟起嘴：“这不是明显刁难刘芒嘛。”

“没关系，我知道是什么菜了。”刘芒略一思索，笑了笑：“不就是炒‘鸡’蛋嘛。”

“咦，好聪明的小子”李秋水又吃了一惊。

当年李秋水最开始学厨的时候，就被灶台师傅用这道题目刁难过。最后他想了一夜，抓破脑袋才想出来，远没有刘芒这般迅。