第五百七十四章 充满想象力的辣子鸡丁（1 / 3）

“阿姨，快尝尝吧，看符合您的口味不？”刘芒递上三双筷子，招呼道。

“好好”翠妞儿的母亲接过刘芒手里的筷子，从盘子里夹起一块鸡丁送入嘴中。

“妈，等会你尝尝老板的菜，绝对好吃。”翠妞儿说道。

“哎，妈的味觉都没了，再好吃的菜也尝不出啊。我看着你们吃好了。”翠妞儿的母亲叹了口气，说道。

“那怎么行？阿姨，等会您就放心大胆的尝，老板的手艺绝对不会让您失望的。”

“是啊”翠妞儿连连点头，表示赞同。

“菜来了”这个时候，刘芒的菜品终于出锅了。

美食之神

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“轰”腌制好的鸡肉丁一倒入锅中，伴随着刘芒一勺料酒的添入，马上腾起熊熊的火焰。

热油烹制着锅中的鸡丁，将鸡丁皮下脂肪中暗含的油脂逼了出来，让鸡皮倦缩，变得弹性十足。

接下来，加入一把切成段的干辣椒，继续翻炒。

三人连忙往吧台上的盘子看去，忍不住齐齐发出一声惊呼：“这……这未免也太漂亮了吧。”

刘芒的这道‘辣子鸡丁’，并没有用什么华丽的摆盘，纯粹是靠食材本身自带的颜色取胜。

红的辣椒，黄的玉米，紫色的茄子、绿色的黄瓜丁、以及里面炸得金黄滴油的鸡丁，无一不在散发着一个信息——我非常的好吃。

并且，刘芒的火候掌握得简直恰到好处，所有的食材都进入一种刚刚好的状态。

茄子没有发蔫，辣椒没有变软，玉米粒金黄金黄，就像刚从棒子上剥下来一样。

这把干辣椒刘芒选用的是蜀地的二荆条和朝天红，这两种辣椒除了颜色鲜艳外，还兼具辣味十足，更能开胃。

除了干辣椒，一起撒入的还有一大把山城特产的大红袍花椒粒。这种花椒粒麻味十足，正是烹饪川菜的不二之选。

等到干辣椒和花椒粒，混合着鸡肉丁在锅中炒香后，刘芒马上将事先准备的各色蔬菜丁放入，然后烹入生抽、胡椒粉、盐、还有一小勺鸡汤一起用大火开始翻炒。

“啊切~啊切~”锅中的辣椒和花椒受锅中的热力一逼，浓烈的呛味散发出来，令坐在吧台边的刘畅猛打了几个喷嚏。

“老板这道‘辣子鸡丁’，可真是下足了猛料啊”