第六百八十五章 刘芒和林萧的灵感（上）（2 / 3）

“老刘，别怪我没提醒你，法国的这些鸡翅都是白羽鸡快速培育而成，口感可比咱们国内的土鸡要差不少。”

“我知道。麦当劳和肯德基也是用这种鸡翅吧。”

“没错，你是准备拿来炸？”出了冷藏间，林萧往另厨房一角的水族箱走去。

“嗯，刚才吃完早乙女哲哉大师的天妇罗，心中颇有感触，想学着做上一道。”

“我也是啊，不过咱们比比，看谁的想法更有意思，你看怎么样？”林萧笑道。

“不错，肉类倒挺丰富。”走进冷藏间，林萧用手指戳了戳货架上摆放着一大扇牛肋排，说道。

这一大扇牛肋排都用保鲜袋裹着，凑近一看，颜色有些发黑了。

“好像不新鲜啊。”

“老刘，这你就不知道了吧，西方的牛排有些需要经过醒发排酸处理。像这样把肉装入真空的包装并且放到普通的冰箱之中至少40天。在恰当的条件下，天然酵素会分解结缔组织从而起到柔软肉质的作用。”

“有点意思。”

“行啊。”

“总厨，你们还需要什么东西，我上去取。”单简问道。

刘芒为大赛准备的佐料和工具前天已经到了法国，正放在套房其中一间房内。

“我需要一点金华火腿，一些糯米，还有一点干红枣和蜜饯。”刘芒回道。

“当然，这种方法只适合品质不是那么高的牛肉。像和牛，黑毛牛，当然越新鲜越好。”

“林兄，你准备做什么？这里的食材都不怎么适合做中国菜啊。”刘芒绕过架子，冷柜的另一头摆放着整整一架子的整鸡。

可刘芒发现，这些鸡的体现远比国内饲养的要大上很多，用手轻轻一按，外皮非常紧绷，看来肉质比较柴，并不适合炖和炒。

“嗯，这是西方的火鸡，肉质很粗，老外一般拿来烤。骨头的话嘛，也没什么鲜味，炖起来清汤寡水，一点滋味也没有。”林萧撇撇嘴，回道。

在冷藏间里找了半天，林萧也没找到合适的食材。倒是刘芒，取了十来个鸡翅。