第七百七十六章 古菜厨具（2 / 3）

是我们的，就不能丢掉，曾经丢掉的，就要拿回来。什么富不过三代，什么中国都是暴发户没有贵族，都在学欧美怎么玩……

这些话在唐海、杨开泰这些文化研究者看来是很无稽的。

虽说一味的崇古不对，时代也在改变，但很多东西其实可以不‘抛弃’，而是‘改进’，就像唐海，很少会吃汉堡，各种肉包、汤包、菜包，他觉得比汉堡好吃营养多了……

清朝的器具搜集得比较多，因为这是美食界渐渐成熟的时期，再往里走居然有明时的！主要是防的一些陶具！

再往里走……

但作为一名厨师，唐海还是认可清时的美食的……

里边放着普通的老式蒸包子的蒸具，也有做伊面的油锅，那开东西的夹子别人一般不认得，那是取猴脑的……

还有给象鼻剥皮的工具，外带做蜜汁熊掌的蒸炉！

清时的器具五六十件，很多东西唐海只在几个老师口中听说过，要么就是在书上看到过，实物这真是……

“其实我们中国人以前才是最会玩的，我们有好几千年的门阀历史。有五千年的文化，但在破四旧的时候很多东西都没了。

金色的灯光下，所有器具仿佛都镀了金一般，一些大件极其奢华，小件也看着漂亮，然后居然有上古先秦的……

“等等！杨哥，你这里居然有这些！”

这些年我手里有些小钱和时间，就想办法在韩国、日本、香江、宝岛、东南亚等地，一个个的去拜访名厨，搜集着历史中中国饮食文化的点点滴滴。后来回到了国内，我也让人深入的去询问一些老人和一些文化的接班人，好不容易才凑到的这些。都是仿制品，毕竟真品留到现在也不能用了，而且古董我也买不起这么多。一共892种厨具，其中光是刀具就有205种。

你在美国搞的那个绿水山庄我和我师父都很喜欢。有些古菜真的很好吃，也充满了文化的味道。

但要做出出色的古菜，还必须搭配出色的古代厨具，这样做出来的味道才最地道、最好。也最能宣传我们的饮食文化。

就算你不来找我，我迟早也会找上你的。”

杨开泰带着唐海一行人挑选厨具，说着这些东西的来由。