第三百四十七章：灰色的雪（1 / 4）

低温烹饪，是水温控制在45°左右的分子料理。

借助大肠薄薄的一层外皮，把鱼肉混合着香料紧紧包裹在里面，赵客用摄源手抽干里面的空气，形成真空。

低温慢火催化，随着时间一点点让鱼肉的口感变得富有弹性，同时也让香料的味道彻底侵入鱼肉里。

十个大锅，每个锅都有不同的做法，对于赵客来说，自然是小菜一碟，基本上慢慢往里面加柴火就行。

清闲的模样，相比另外那些厨子正对着自己哪一锅乱糟糟的汤水忙的焦头烂额来说，简直是天差地别的待遇。

“咕噜噜……”

十口大锅，冒着滚滚热气，热量从下往上逐一递减，从炒倒闷，火候不同，做法也不同。

其实，这种穿山灶，七个最好，再往上，温度就会变低，即便用来闷，温度也不会够。

但赵客之所以做成十个，自然有他的想法。

一锅爆炒，二锅红烧，三锅蒸米，四锅蒸面……

“砰砰砰……”

一辆辆矿车被推着过来，在一旁堆积成一座小山。

一时间香气扑鼻，远远的就让矿坑上那些矿工嗅的直流口水，一时间干劲十足。

就连一旁的精英守卫，都频频侧目，盯着锅里翻腾汤汁不断咽下口水，这哪里是给矿工吃的，比他们吃的水准还要好。

相比之下，反倒是另外几位厨子，站在大锅前，杵着和柱子一样翻搅着锅里又稀又丑的肉汤，呆若木鸡的看着赵客一个人表演。

这次拉过来的材料很充足，还有罕见的鱼，显然为了安抚好这些矿工的情绪，山庄也是下了血本。

赵客毫不客气的把鱼都拿过来，切片后用一层大肠外皮把鱼肉塞进去，放在最后三个锅里，打算低温烹饪。