第31章 秘制招牌菜（2 / 3）

围观的后厨的人，已经惊讶的流出了涎水。

叶青和叶毅亦是如此。

主厨原本是想要看看她到底能做出什么样的美食，居然叫掌柜的允了她进入后厨。

此时此刻，主厨一句话都说不出来，只能对李秀兰佩服的五体投地。

而他们可是都还没有尝一口，李秀兰做的食物。

“这叫，酸菜鱼。”

李秀兰把菜端上了桌，主厨惊讶的下巴都合不上。

她又继续抡起菜刀，从挂在墙上的新鲜半头猪肉上，划下了一片带皮的五肥三瘦的猪肉，整块放进锅里，用开水煮，去掉肉沫之后，用肉皮的一面，放在锅底煎。

主厨有些不解。

为什么要整块猪肉呢？一向淖水，不都是把猪肉切成大小一致的小方块么？

李秀兰唇角勾勒，得意的做了一个请字：“尝尝吧。”

主厨命人拿了筷子，带着虔诚敬畏的心情，夹了一筷子红烧肉，那入口即化，香而不腻，油而不肥，甜糯咸香的口感……简直，快叫他感动的哭了，缓慢的努动着嘴，舍不得咽下去。

众人期待的等着主厨点评，不停的催着。

“怎么样？好吃么？好吃么？”

主厨终于等着嘴里的肉全化了之后，抹了把眼泪：“我、我这辈子都没有吃过这么好吃的肉，这、这怎么做出来的？”

但是，他此时已经明白了，眼前的这个女人定是个不简单的，他不敢小觑，只能静静的站在一边观看着。

李秀兰把猪皮一面煎煮了一会儿，出了油，整块肉看起来没有那么肥了，猪皮也已经酥脆的感觉。

然后她在锅里加入葱姜蒜、大料、茴香、老**炒香，加入高汤、一起把整块猪肉放进去熬煮，噗噗噗的大火改小火，煮了大半个时辰。

汤色变得鲜红。肉香味儿都出来了。

李秀兰把肉捞了起来，再整齐划一的切成小块儿，四块一碗，放入蒸笼，同时她用大锅加糖炒色，那边肉蒸好之后，再淋上糖色，鲜艳红腻却又不肥的，李氏秘制红烧肉就出锅了。