第一千三百二十五章 张焱到来（2 / 3）

而刘建叹了口气继续道:“我知道世界上有天才，但人的精力毕竟有限的，哪里能在这么年轻就做到这么多事情。”

“好，那我直接开始。”袁州点头，然后不慌不忙的开口。

“每个地区的菜系都和当地的自然环境有关，而滇菜自然也不例外。”袁州道：“所以我大致将滇菜，按地域分为五个类别，滇东北、滇西、滇西南和滇南地区，中央区。”

刘建聚精会神的听着，这分法到也奇特。

“滇东北因为接近内陆，交通相对较为便利，从古至今就与中原交往较多，还和川省接壤，所以那里的烹调、口味都与川菜相似，以沾益辣子鸡、曲靖蒸饵丝、辣炒野生菌这些辣菜为代表。”

“而滇西、滇西南则是少数民族聚居地，在我看来，因为于与藏省毗邻与缅甸、老挝接壤，是以其烹调特色受藏族、回族、寺院菜影响，但又各自保留了自己的特色，以自家民族菜为主体发展，其中大理乳扇就是其中的一个代表。”

“请坐。”袁州伸手示意。

“一起坐。”刘喜道。

然后三人这才一起坐下。

坐下后袁州亲自演示了一番简单的茶道，最后行云流水般的给三人都倒上茶水。

“请喝。”袁州放下分茶壶。

袁州顿了顿继续道：“最后滇南，那里则是自然资源丰富，物产丰富以及气候温和，主食是糯米，风味更加偏向东南亚的风格，比如菠萝饭等。”

“而最中间的滇中地区则是兼容并蓄，博采众长，汇聚了诸如刘建大厨你这样的名厨，对吧。”袁州最后总结性的说道。

袁州说完后，刘建神色复杂的看了看袁州，又看了看自己的哥哥刘喜，然后才开口。

“一开始我哥，也就是他，”刘建指了指刘喜接着道:“说袁主厨你精通川菜、黔菜和滇菜，还会一些江南那边的菜，甚至还是个面点大师，甚至和那冰雕界的大师比较冰雕，我当时是不信的。”

袁州和刘喜静静地听着没说话，等着刘建继续说。

“想不到袁老板年纪轻轻厨艺这么厉害不说，这茶道也不差。”刘建感慨道。

“茶道我并不精通，只是略会些，只能润润喉咙。”袁州认真的说道。

边喝三人边聊了几句茶叶，直到第一杯茶喝完，袁州给两人倒上茶，然后才再次开口。

“我先抛砖引玉，先说说滇菜。”袁州道。

“客气话就不说了，袁主厨直接说吧。”刘喜和刘建坐直了身子，脸上露出认真的表情。