第一千四百五十五章 留一手（2 / 3）

“我看了你刚刚下刀的位置，这鱼应该还可以再切薄三分之一，但你停下了，而且这鱼少了一点原本的鱼腥味作为最后的点缀。”袁州道。

“当然，此鱼乃是我们凤城名菜。”邱集道。

“确实担得起名菜称呼。”袁州点头表示肯定。

而一旁的周世杰看了看袁州，袁州只是面色一派淡然的接着开口：“只是时节不对。”

“嗯？”邱集看向袁州。

“江南曾有俗语正月花鲈、二月刀、三月鳜、四月鲥、五月白、六月鳊、七月鳗、八月、九月鲫鱼、十月草鱼、十一月鲢鱼而十二月青鱼。”袁州慢慢悠悠的念出一段有韵律的吃鱼时间表。

说这话的时候，邱集是一脸的自信。

“嗯。”袁州点头，周世杰也只是点了点头，然后两人就拿起筷子准备开吃。

这道清炒桂花鲈注重的就是鱼的鲜美本味，是以它是不需要其他的配菜的。

而端上来的这道清炒桂花鲈同样没有配菜，白色的瓷盘搭配一片片炒的小碗状的雪白鱼片，看起来清新自然，毫无花哨。

袁州直接伸筷子夹起一块鱼肉，然后塞进嘴里开始咀嚼。

“这我知道。”邱集不在意。

“当然，你善于做鱼自然是知道的。”袁州道。

“所以袁主厨想说什么？”邱集问道。

“很简单，你这鱼差点意思，是特意留了一手准备交流时候再展现？”袁州直言不讳道。

袁州这一问直接让邱集一惊，邱集看着袁州眼神有些惊讶。

鱼肉入口微凉，有种淡淡的滑嫩，稍稍一咀嚼鱼肉的鲜美就迸发出来，一点点糖的调味勾出了鱼肉本身蕴含的鲜美，酱油本身的咸味也烘托的恰到好处。

而作为底料的葱香又让这道味道简单的清炒桂花鲈变得有层次感，瓣状的鱼肉还带着一点点的韧劲，让鱼肉咀嚼的时候更加有口感。

“唔，味道不错。”周世杰首先出声道。

周世杰这话一说，邱集脸上的笑容就更加明亮了一些。

“味道确实不错。”袁州放下筷子，点头肯定道。