第一千六百三十八章（2 / 6）

因为系统的原因，哪怕是袁州在开放式厨房做味道如此重的食物，食客们也丝毫闻不到味道。

是以，直到袁州出声叫周佳端菜，大家才能看见那红艳艳的一小盆被端到女孩的面前。

而这又是自贡菜的另一个特点，那就是烫，红艳艳的红油很好的保持了菜品出锅的温度。

“您的仔姜跳水蛙请慢用。”周佳快速的端上菜，然后退到一旁。

因为这时候的失恋女孩还在止不住的哭泣。

最后这小河帮则是注重麻辣鲜香，其中鲜椒味浓郁，做菜手法更是不拘一格的怪异，是个十足的江湖菜系。

而婉姐让这姑娘点的仔姜跳水蛙就是出自于小河帮菜系。

系统提供的牛蛙乃是使用科学独居养殖的牛蛙，每一只净膛后还剩下200克的重量，当然这一点和袁州利落的刀法也密不可分。

并且为了保证新鲜每次有食客点这道菜，袁州都是现杀的，因为速度过快等食客再次看见的时候就只剩下白白嫩嫩的蛙肉了。

而今天自然也是不例外的，袁州拿出刚刚准备好的牛蛙直接开始做了起来。

但面前鲜艳显眼的菜品还是吸引了她的注意力。

红艳艳的红油清透油亮的铺了一层，雪白的蛙肉掩映其中，还有一丝丝嫩黄色的姜丝，上面还画龙点睛的点缀着些绿色的葱花。

“阿秋。”失恋女孩眼角挂着泪珠，脸上还有泪痕，手上却用纸紧紧的捂住自己的口鼻，就呈现出这么一副呆愣愣的模样。

是的，刚刚女孩看到这么漂亮又勾人食欲的菜，忍不住深吸了一口气，但却低估了这菜的辣度，这才被呛的打喷嚏，有了这有些滑稽的一幕。

“你没事吧？要不要紧？”女孩的朋友关心的问道。

仔姜跳水蛙顾名思义，其中仔姜自然是其中必不可少的调料，古人曾说冬吃萝卜夏吃姜，而现在正值盛夏吃些仔姜自然是极好的。

嫩黄色的仔姜在袁州手起刀落之间被切成大小均匀的细丝，平铺成一排。

而跳水则是一种自贡菜的烹饪技法，取自于“跳水泡菜”中的跳水之意。

这跳水泡菜在自贡又叫做洗澡泡菜，是指把泡菜原料入泡菜坛只泡1-2天，与老泡菜相比，跳水泡菜能保持蔬菜本身的脆嫩，同时酸度较淡，从而吃起来清爽可口。

故此这仔姜跳水蛙最大的特点就是能够保证蛙肉的鲜嫩。