第一千六百八十三章 黔菜与川菜（2 / 4）

“是的，黔菜有土司、民族、民间、野趣四大分类，说学完那太自大了。”柯森先生这样一说，然后反应过来了一件事，连忙解释：“我说的是我，不包括袁主厨，袁主厨不是正常人，所以自然能掌握。”

不是正常人，袁州觉得这话听着怎么就那么奇怪，柯森还没有反应过来，还在为自己刚才的话打补丁。

“嗯，我明白你的意思。”袁州止住柯森，道：“继续说黔菜的事。”

“好的，我想学习川菜来开拓新的厨艺思路。”柯森道。

“我记得柯林大师擅长的黔菜是民间菜，是吧。”袁州并未回答柯森的问题，而是转而问道。

但他知道自己儿子柯森的想法，想要学习川菜来改善自己的厨艺。

是以，上次柯林才花费了巨大的代价想要柯森参与青年厨师交流会，一个是能够在这样大型的比赛中增加厨艺，另一个就是想要让已经身兼多个菜系的袁州给予柯森一些指点。

“学习川菜，为了触类旁通之外，还有没有其他目的。”袁州听完后，提出了一个问题。

“我想跳出我父亲的厨艺框架。”柯森最后期望的看着袁州道。

整个厨艺圈，有可能解决柯森这个问题的人屈指可数，而袁州就是其中之一。

“是的，我父亲他擅长的菜品很多，但真正拿手的就是民间菜品。”柯森点头。

“嗯，我看交流会上你的做菜手法确实和柯林大师非常相似。”袁州点头道。

“嗯，我明白了。”袁州点头道，柯森就有点类似王明捷。

其实无论是什么行业，当父辈太成功，子辈就容易活在父辈的阴影下，这个阴影并不是指的心里方面，而是技巧方面，王明捷是最鲜明的例子。

“那我应该怎么样学习川菜，让厨艺变成一加一大于二，而并非小于？”柯森忍不住急急问道。

“简单的说，你是想知道简单学习川菜，并且能够完好累计的的方法。”柯森话语询问有些混乱，还好袁州听懂了，并且总结了一番。

末了袁州问：“我记得你说你黔菜还未学习完。”