第193章 我懂了,你想听听味儿！（2 / 5）

“啪啪啪！”

就是火候不到家，或者店家不舍得火和油。

反过来，这道菜能做得好，店家至少是个舍得给吃的人。

做餐饮的，就得舍得给客人吃。

客人才能舍得给店家吃。

一切就绪，唐磊拎锅起菜。

唐磊提起锅颠几颠！

菜肉翻滚，但怎么滚都稳稳留在锅中。

灶火凶猛的卷上又消退，唯有唐磊站在烟火香气中岿然不动！

甚至颠完用无情铁手拈了块出来。

“嚯，嘶！有点烫！嗯……还缺点味儿！”

“好了，装盘去吧！”

话音落下。

“好！”

“这手颠锅帅呆了！”

“不愧是唐！”

他趁着锅热，提起醋瓶子绕着锅边点了点醋，撒把蒜末。

“嗯，这味儿对了。”

有这点醋，这咸香的味儿更上一层楼。

就是得注意，醋多了或者锅冷了，辛辛苦苦炸了三次的焦壳可能也就软了。

所以有时候，一些小馆子出的熘肉段干脆就是软着来的。