第146章 买酵母,蒸馒头（2 / 4）

弄得张宇有些哭笑不得，这是典型的有了技术忘了师傅。

就捏个窝窝头至于吗？

梦伊把温水端了过来，张宇把酵母放温水里化开。

然后把面盆端了过来，一边往里倒酵母，一边不停的搅拌，防止出现那种水多面少的问题。

直到搅到，面粉呈现絮状，然后就可以开始和面，将面揉成光滑的面团，盖上笼布，放在阳光下发酵，面团发酵至原来的两倍大，里面是蜂窝状即可。

借着这个等待的时间，张宇把玉米面搅拌好，开始捏窝头了。

梦伊挽起袖子，也跟着张宇一边学，一遍捏。

50年代，国家的酵母生产有了较大的发展，建立了数十家生产厂，并形成了独立的工业体系。

这个年代，只有工厂里的食堂，才会用到酵母。

二人买到酵母，回到家，张宇就开始忙活蒸馒头了。

至于窝头，就不必放酵母了，也没有放酵母的先例。

后世，有的店家做窝头的时候，会多少放一些酵母，不过还是很少见的。

每捏好一个，都让张宇看一眼，张宇一点都不吝啬，满嘴的夸奖。

这玩意确实没有什么技巧，相较于馒头来讲，这玩意确实很简单。

再加上梦伊也是巧手，捏了几个就有模有样了。

有了张宇的夸奖，梦伊特别有干劲，直接把张宇赶到一旁。

“我来捏，我来捏，你去看看面团好了没有。”

吃窝头吃得就是玉米的香甜味，只要做好了，真的，空口吃都可以。

“梦伊，你帮我盛点温水，我一会要用。”

“好。”

做馒头也是分个人口感，有人蒸馒头喜欢往里加糖，不是吐槽这个做法，真是根据个人的吃法，毕竟糖的作用，在一定程度上，是可以提鲜的。

张宇就不打算放白糖，一个，白糖在当今社会，是一个稀缺品，另一个就是不爱吃这口。