吃货小当家 第289节(1 / 3)
程夫人抽空过来看了一回,外间客堂不必说了,她只看厨房,见外头一进磨盘轰隆作响,磨麦磨豆,一应面粉豆浆都自家制造,方可把握好坏味道;
二进是汤灶,一列半人高的炖罐,不熄火地煨着各味高汤,随时可用;
最里一进,几条长案上置满了菜式,都是珍娘二十天前呈上的菜单上写的那些东西。
“今日夫人来,还请试尝一遍,”珍娘自冷盘开始,细细解释,一一用牙箸送到夫人嘴边,程夫人大约吃了几样,自然是极美的,可她只觉得没滋没味,嘴里发苦。
老爷昨天终于跟她发了火。
半个月来伙计们恨透的那大堆松枝,被珍娘架出一小撮来,枝子放在阴地,吸了些露水潮气,珍娘从下头点火,火头控制得小小的,燃起来便只出烟不冒火苗。
松树枝上,珍娘架上一座铁箅子,箅子上则摆着煮好的肉肠。
事到如近,伙计们这才明白垃圾的用处。
原来是为了熏肠!
“实告诉你们,这东西,”珍娘指着被熏得直冒油光的香肠,一脸得意之色地道:“必得松枝来熏才有味!”
“你每日都忙的是些什么?”程廉的话比刀子还尖,硬生生从她脸上心上划过,当了许多家人,半点面子不留:“送来的都是些什么混账东西?也好意思送来给我看?”
夫人涨红了脸:“我也是从人家手里得来的,好坏与我什么相干?”
由不得,大家都对她心服口服了。
香肠放上去后,珍娘就再不管了,只派个小学徒在旁看着,别叫少了烟灭了火就行,一批熏上十天,也就可以换了。
忙过这一轮,时间也差不多过去一半了,扳起手指算算,离徐公公到也不过还有十天了。
熏好的香肠收进柜子里,随时准备切盘。
给徐公公预备下的雅间,燃了几束松枝熏过,驱散了潮气,又用茉莉花干燃了熏几日,满屋生香。