第104章 江海李氏正骨(2 / 7)
“好嘞。”
炸全鸡由于整鸡的肉质更厚,
所以需要腌制的时间更长一点。
于是李瑞便把这些整鸡,放在第一个处理。
送过来的鸡已经除去了内脏,
老金拿过猫笼,对着里面的鸡看了一下。
这只走地鸡的品相,显然比他送过来的鸡品质好上很多。
毛色鲜亮,鸡冠红润,精神头也很足。
他赞叹道:
“哎呦,这鸡真不错,像在大山里养的。”
需要再沿着关节的地方,去掉鸡头,和鸡脚,
以及挑出鸡屁股中黄色的尾脂腺。
然后用清水洗净。
接下来则是处理整鸡的,三个重要步骤。
第一步,料油开背。
随后又有点好奇:“这种鸡一般还不好买呢,李老板在哪弄到的?”
“嗨,老家亲戚送的。”李瑞回答。
李瑞帮着老金,把鸡放上了他的货车。
老金按下车窗说道:
“行,李老板,我处理完了再给伱送过来,用不了多长时间。”
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