国宴大厨在八零 第285节（3 / 5）

这么一说，卫景曜瞬间就明白过来了，火焰分为焰心、内焰和外焰，温度也因此由内到外依次升高，外焰因为供氧充足，燃烧完全，所以温度最高，而焰心温度最低。

棠溪见他醍醐灌顶的样子，就知道他反应过来了。

只要把握好，就算不像是后世的科技那么发达，柴火一样可以控制温度。

“有没有觉得，厨师这一行并没有想象中的那么简单？”

卫景曜不可否认地点头认同，“的确。”

“我需要的温度大概是在六十五到七十这样子。”

卫景曜拧眉思索了一下，这个温度要怎么把控呢？还真的难倒他了，“请问，这个要怎么做？”

棠溪闻言低头一看，正想反问这么简单的事情为什么你不知道的时候，看到卫景曜虚心求学的样子，忽地反应过来。

卫景曜并不是厨房里面的学徒，他的手是要做别的事情的。

“抱歉，”棠溪洗了一下手，往围裙上擦干水分，“是我不对。”

在这之前，卫景曜知道做菜是需要把握火候的，但是从未想过要怎么去做，眼下听见了，看到了。

觉得是很简单，可真要操作起来。

并不是一件容易的时间。

“那你说，世人为什么就看不起厨子呢？”棠溪控制好火候之后，站了起来去看锅内的情况。

就像是现在的人看不起戏子，可到了几十年后，却是一群人捧着戏子。也不知道什么时候，厨师这一行业才能让人改观。

“忘了你不是厨房的人。”棠溪专注起来，很容易会忘了身边的人和事，一心一意都在菜品上面了。

卫景曜并不在意地摇头，“没事，你告诉我了。”

“下次我就清楚了。”

棠溪想了一下，蹲在了灶台前，把里面的柴火拨弄了几下，火焰一下子就变小了。

“你也是学物理的，应该知道外焰火和内焰火的区别。”